导师团队风采—优质畜禽产品绿色加工和安全控制创新团队

　　 　　

团队名称：优质畜禽产品绿色加工和安全控制创新团队

团队带头人：吕欣

团队LOGO：

团队口号：厚德继学、精研利民

一、团队简介

1.团队人才培养方向及目标

团队立足于“健康中国”国家战略大背景，以当前国家及社会需求为目标，汇聚团队成员的科研优势，致力于当前肉、乳以及未来食品的“卡脖子”问题，集体攻关，积极开展科学研究，培养出一批具有浓厚家国情怀，具有食安强国理想信念的优秀科技人才。本团队致力于培养具备畜禽产品绿色精深加工、安全控制和技术应用能力的高层次研究人才。团队通过为研究生提供多元化、系统化的学术锻炼和实践机会，使其具备深厚的理论基础、广泛的知识面和独立的创新能力。我们鼓励研究生参与国内外学术会议、在高水平期刊发表论文和技术转化应用，提高其学术素养和创新意识。同时，我们也注重研究生的综合素质和职业道德的培养，使其成为具备高度社会责任感和团队协作精神的优秀人才。

2.团队带头人、团队组成

团队带头人吕欣教授，江南大学博士，日本京都大学博士后。三级教授、博士生导师，365上市集团官网 经理兼测试中心主任。陕西省“高层次人才特殊支持计划”区域发展人才，咸阳市中青年科技创新领军人才，陕西省食品安全专家委员会委员（兼食品安全检测技术专业委员会副主任），农业农村部食品质量监督检验测试中心（杨凌）常务副主任，农业农村部植物新品种测试（杨凌）分中心常务副主任，陕西省乳制品质量安全和健康工程技术研究中心主任，陕西省食品科学技术学会副理事长，陕西省食品产学研协同创新联盟理事长，陕西省检验检测产业技术创新战略联盟副理事长，365英国上市公司官网第五届学术委员会委员。主持公益性行业（农业）科研专项（首席专家）、国家自然科学基金、陕西省重点产业链项目、陕西省乳制品产业链“揭榜挂帅”项目、陕西省自然科学基金、陕西省农业科技创新项目、教育部留学回国人员科研启动基金和陕西中烟工业有限公司重大专项等。主编省部级规划教材3部，爱思唯尔出版社英文专著1部。发表论文155篇(SCI论文85篇)，申请国家发明专利8项（授权7项，产业化3项）。曾获陕西省委教育工委“优秀共产党员”称号、365英国上市公司官网首届“我最喜爱的老师”、首届“我心目中的好导师”、“优秀班主任”、“员工思想政治教育先进个人”、“优秀教师”等称号。

团队现有成员24人，包括教授8人，副教授13人，讲师3人。团队还包括国家级人才计划入选者、陕西省奶山羊产业技术体系乳品加工岗位科学家、陕西省青年人才托举计划、陕西省奶山羊技术创新与产业联盟产品开发岗位科学家、陕西省肉羊产业科技创新体系岗位专家、陕西现代农业产业技术体系岗位专家、陕西省奶业工程技术研究中心副主任、陕西省优质牛肉加工工程中心副主任、国家肉牛改良中心专家等。团队承担了公益性行业（农业）科研专项（首席专家）、国家自然科学基金、陕西省自然科学基金、陕西省农业科技创新项目、陕西中烟工业有限公司重大专项、“135”食品安全国家重点研发计划、十三五重点研发计划、陕西省重点研发计划、陕西省创新能力支撑计划项目、陕西省科技厅战略新兴产业重大产品（群）项目、国家星火计划项目、国家质检总局科技计划项目等。团队成员先后获陕西省高等公司科学技术一等奖2项、二等奖1项、三等奖1项，中国食品工业协会科学技术奖二等奖1项，陕西省科技推广三等奖1项，中国畜产品加工研究会科技进步二等奖1项。

                                      

                                                                                                    团队合影1

二、育人成效

1.团队在本学科领域主要贡献

团队在“乳制品质量与安全”、“乳制品加工与健康机制”和“肉及肉制品加工品质改善机制”等方面取得了重要研究成果。（1）针对乳及乳制品中存在关键致病菌、病原微生物、兽药残留以及乳品加工过程中产生相关危害因子等问题，建立了一系列安全高效杀菌、兽药残留快速检测及危害因子防控等新技术；（2）针对我省和西部地区乳酸菌资源开发不足以及乳粉生产企业面临产品营养评价与研发设计等问题，构建乳酸菌的基因编辑和合成生物学平台以及婴配食品多指标体系的营养评价体系，建立基于营养品质提升、特色风味开发和质量安全管控等多因子协同调控的产品生产策略，推动乳制品市场多元化发展；（3）聚焦畜禽食品加工过程中的行业问题、共性问题，建立了肉品品质的精细调控技术体系，显著提升了肉品的加工技术水平及质量。

2.人才培养支撑条件

团队依托食品科学与工程和食品质量与安全国家级一流建设点、食品科学陕西省重点学科、以及国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心、陕西省乳制品质量安全与健康工程技术研究中心、陕西省农产品加工工程技术研究中心和365英国上市公司官网“双一流”创新团队等多个科研平台，开展科学研究和人才培养工作，不断加强研究生实践创新能力的培养。团队与陕西省头部食品企业石羊集团、银桥乳业、华山牧乳业、和氏乳业等建立了长期合作关系，为研究生实践锻炼提供一流平台。近5年来先后邀请中国工程院李培武院士、荷兰皇家科公司Oscar Kuipers院士、南京师范大学黄和教授、南京农业大学董明盛教授等学术大师为研究生带来20余场的学术报告。团队与荷兰格罗宁根大学合作，主持国家留学基金委博士生培养项目“乳业与食品营养健康”，每年选派3名员工赴格罗宁根大学攻读博士学位，显著提高了团队的国际化水平、提高了公司产品质量。

3.团队育人成效

坚持以立德树人为根本，本着“言传身教”的原则，助力研究生成长成才。近年来，共培养研究生290名，其中博士研究生36名（在读28名，已毕业8名），硕士研究生254名（在读89名，已毕业165名）。团队培养研究生获陕西省优秀博士学位论文1篇，校级优秀博士学位论文1篇，优秀硕士学位论文2篇，多人次荣获国家奖学金、校级优秀研究生与优秀毕业研究生优秀共产党员等荣誉。研究生参加国内外学术会议并做报告20余次，累计发表论文200余篇，其中G1论文3篇，G2论文10篇，申请发明专利20余件。毕业生中在北京大学、中国人民大学、中国农业大学、海南大学等高校工作10人，继续深造15人，市药监局等事业单位20人，在伊利、新希望、蒙牛等企业担任研发工程师或管理干部30人，毕业研究生能够迅速成长为单位骨干，深受用人单位好评。

                                      

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