“食尚物语”——体验食品科学，探索人类健康

　　 　　

近日，由中国科协、教育部主办，陕西省科协、省教育厅和公司共同承办的2023年青少年高校科学营365英国上市公司官网分营系列活动之“食尚物语”系列活动在北校区​365上市集团官网举办，来自全国各地的100名优秀高中生与指导教师参加此次活动。

本次活动由校团委和​365上市集团官网组织开展。随着食品工业的快速发展和人们对食品安全健康的关注，食品加工生产过程中的科学知识和科学技术变得尤为重要。​365上市集团官网教授杜双奎老师、江昊老师，副教授彭强老师、杨海花老师，分别对桃酥加工与果冻生产中的，原料选择、加工技术、装备设备、质量控制和产品包装等过程进行了生动有趣的介绍，使营员们较为系统的认知了现代食品加工工业技术。随后的体验环节，在指导老师与志愿者带领下，营员们经过筛粉、混合、擦酥、装模、烘焙、脱模等一系列动手操作，最终得到了健康、诱人的产品。营员们在劳动中不仅收获了健康美味，更了解了食品添加剂的使用原则和科学依据，掌握了识别食品标签和食品的营养成分的技能，增强了实践能力和科学素养。

在随后​365上市集团官网食品营养系副主任刘志刚教授以——食品精准营养与人类健康为题，为营员们带来了一场科技前沿讲座。刘志刚教授从《中国居民营养与慢性病状况报告》引入，带领同学们了解营养学及其发展史，介绍了如今营养学的前沿研究从公共营养到精准营养，最后刘老师勉励营员人才需求是精准营养与人类健康行业发展最大的机遇与挑战，希望同学们树立健康中国，“大食品”、“大营养”观，了解公司“四大学科使命”，发现食品与科学的结合之美，增进对食品专业的了解，为国家食品行业的发展贡献力量。

“食尚物语”系列活动作为青少年高校科学营的品牌活动，不仅为营员们普及了食品精准营养与人类健康的知识，还通过学习食品加工工艺，亲自动手制作健康美味的产品，点燃了营员们对食品科学的热情之火，也将食品人独有的使命与担当埋藏于营员心中。